CASE WHEN строит категории прямо в запросе: быстро/норма/долго по времени.
CASE WHEN условие THEN значение … ELSE … END возвращает категорию для каждой строки. Результату дают имя через AS.
Категория скорости доставки.
CASE WHEN o.delivery_min < 20 THEN 'быстро' ... END AS speed
Не забудь END и имя через AS.
Для каждого заказа выведи order_id и категорию speed: <20 — «быстро», ≤45 — «норма», иначе «долго».