Сводная — главный инструмент отчёта: одним движением считает выручку по категориям и городам.
Поля кладут в зоны: строки, столбцы, значения. Для «выручка по ресторанам и городам» ресторан идёт в строки, город — в столбцы, сумма amount — в значения.
Сводная покажет, сколько каждый ресторан заработал в каждом городе.
Строки: restaurant · Столбцы: city · Значения: SUM(amount)
Если перепутать строки и значения, агрегат посчитается не по той оси.
Собери сводную: строки — restaurant, столбцы — city, значения — сумма amount. Выбери поля в выпадающих списках.